Si encuentra una cucaracha de cocina en la cocina de un restaurante, primero debe guardar los alimentos que estén al descubierto y no volver a utilizar los que puedan estar contaminados. A continuación, debe documentar el lugar y la hora del hallazgo, identificar la especie de cucaracha y delimitar la infestación con trampas de monitorización. Si se confirma la infestación, la Agencia Federal de Medio Ambiente de Alemania recomienda recurrir a un servicio profesional de control de plagas.
¿Qué son exactamente las cucarachas de cocina?
El término «cucaracha de cocina» se utiliza a menudo de forma general para referirse a las cucarachas que aparecen en las cocinas. La Agencia Federal de Medio Ambiente de Alemania denomina específicamente cucaracha oriental (Blatta orientalis) a la cucaracha de cocina. Sin embargo, la cucaracha alemana (Blattella germanica) también aparece con frecuencia en cocinas y establecimientos alimentarios. Las cucarachas prefieren los lugares oscuros, cálidos y húmedos, y se esconden, por ejemplo, detrás de los muebles de cocina, en grietas o cerca de fuentes de humedad y alimento.
Fuente: Agencia Federal de Medio Ambiente de Alemania – Cómo identificar y combatir las cucarachas
Productos para controlar y combatir las cucarachas en comparación
| Producto | Principio activo/modo de acción | Uso | Usuario | Envase/precio | Seguridad |
| Trampa para cucarachas Catchmaster 100i | Trampa adhesiva sin productos químicos para la monitorización | Cocinas, restauración, almacenes y zonas de manipulación de alimentos | Monitorización en espacios privados y comerciales | 75 unidades / 29,99 € | Sin principio activo químico; sirve principalmente para controlar la infestación |
| Gel para cucarachas Advion | Indoxacarb al 1,28 %; el principio activo se activa tras su ingestión | Restauración, zonas de manipulación de alimentos, hoteles, entre otros | Usuarios profesionales | 30g / 40,99 € | Producto biocida; entre otros, H412. Respete la etiqueta y las instrucciones de uso |
| Gel para cucarachas nk pro | Imidacloprid al 2,15 % en forma de cebo en gel | Restaurantes, industria alimentaria, hoteles, entre otros | Variante de 10 g para usuarios profesionales y no profesionales | 6 x 10g / 59,99€ | Producto biocida; lea la etiqueta y la información del producto |
Qué hacer ante la presencia de cucarachas en la cocina de un restaurante
1. Proteger los alimentos y las zonas afectadas
Proteja los alimentos expuestos y no vuelva a utilizar los que puedan estar contaminados. Mantenga limpias las zonas afectadas hasta que se determine el alcance de la infestación y proteja los alimentos de la contaminación.
Fuente: Reglamento (CE) n.º 852/2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios
2. Revisar la infestación e identificar la especie de cucaracha
Revise los lugares donde se han encontrado y coloque trampas de monitoreo en posibles rutas de paso. Identificar correctamente la especie ayuda a elegir el método de control adecuado.
3. Reducir las fuentes de alimento y los escondites
Guarde los alimentos en recipientes cerrados, retire los restos y residuos y revise y limpie grietas, hendiduras y zonas de difícil acceso.
4. Elegir el método de control adecuado
La medida adecuada depende de la especie de cucaracha, la intensidad de la infestación y el lugar de aplicación. Al utilizar productos biocidas, tenga siempre en cuenta la autorización, la categoría de usuario, la etiqueta y las instrucciones de uso.
Fuente: BAuA – TRGS 540: Uso de productos biocidas
→ Descubra los productos y kits para cucarachas
5. Documentar la infestación y las medidas adoptadas
Documente los lugares donde se han encontrado, los puntos de monitoreo, los resultados de las capturas y las medidas adoptadas. Después, compruebe periódicamente si sigue habiendo actividad de plagas.
¿Cuándo conviene recurrir a un servicio profesional para eliminar cucarachas?
La Oficina Federal de Medio Ambiente recomienda recurrir a un servicio profesional si se confirma una infestación de cucarachas. Esto es especialmente importante si la infestación es intensa o recurrente, los focos son difíciles de localizar o se trata de zonas sensibles, como restaurantes y cocinas industriales.
Kaeferling Service presta apoyo a clientes de hostelería y empresas en Colonia, Hürth y alrededores mediante análisis profesionales de infestaciones, tratamientos, monitorización y documentación.
Control profesional de cucarachas con Kaeferling Service
Preguntas frecuentes sobre las cucarachas alemanas y sus respuestas
¿Cómo puedo reconocer las cucarachas alemanas?
Algunos indicios típicos son cucarachas visibles, rastros de excrementos o restos de muda en zonas oscuras y cálidas. Conviene identificar la especie con la mayor certeza posible.
¿Qué debo hacer si encuentro una cucaracha en la cocina de mi restaurante?
Proteja los alimentos, documente el lugar donde encontró la cucaracha y compruebe con trampas de monitorización si hay más. Si se confirma la infestación, solicite ayuda profesional.
¿Se pueden seguir utilizando los alimentos tras una infestación de cucarachas?
Los alimentos que puedan estar contaminados no deben volver a utilizarse. Hay que proteger los alimentos para evitar que se contaminen.
¿Bastan las trampas adhesivas para controlar las cucarachas alemanas?
Las trampas adhesivas se utilizan principalmente para la monitorización y el control posterior. Si se confirma la infestación, a menudo hacen falta otras medidas.
¿Puede cualquier empleado utilizar gel contra cucarachas?
No, depende del producto. Según la información del producto, nk Schabengel Pro 10 g está destinado a usuarios profesionales y no profesionales, mientras que Advion Schabengel solo está destinado a usuarios profesionales.
¿Qué precauciones hay que tomar con los niños y las mascotas?
Utilice los productos biocidas únicamente según la etiqueta y las instrucciones de uso, y respete las indicaciones de acceso y seguridad correspondientes.
¿Cuándo se debe llamar a un profesional del control de plagas?
Si la infestación está confirmada, es grave o se repite, así como en zonas sensibles de hostelería y alimentación, conviene recurrir a ayuda profesional.
Más información: En nuestra guía detallada sobre cucarachas y cucarachas orientales encontrará información básica sobre las distintas especies, sus escondites habituales, las causas de las infestaciones y cómo combatirlas.
Cucarachas y cucarachas orientales: causas, detección y control
